神奈川県横浜市磯子区の料理教室。家庭料理の基礎を重視した個人・プライベート・少人数制レッスン。講師は管理栄養士、料理家の二本木ゆうこ。

  • 介護ページ
  • マンツーマン料理教室ブログ
  • メールマガジン

生徒さんの声(2016年まで)

マンツーマンレッスン(60分、120分、混合 受講期間色々)を受講
くださった生徒さんの終了時の声です。

●お聞きしている内容
 1.レッスンを通して身に付いたと思うこと:
  2.レッスンに通われて普段の生活の中で変化や進歩はありますか:
  3.習った基本メニューで重宝している、よく作るもの:
  4.その他にお寄せいただいたコメント:

 ※ご本人の許可の範囲で掲載    
 ※随時更新します。

1

包丁の扱い方。作る料理に合わせて食材の扱い方を変える大切さを
知りました。

2
手際が良くなった。(料理にかかる時間が短くなった)

3
肉じゃが(煮崩れない方法)
ハンバーグ(ジューシーに焼く方法) これらがとても勉強になりました。

 
S・M様 20歳代     

——————————————————————————————-

1
切り方、ごはんの炊き方、基本的な事が身に付いた。

2
料理をするのが楽しくなった。+美味しくできた。

3
焼売、麻婆豆腐、みそ汁、餃子

 
S・R様 22歳代     

——————————————————————————————-

1
一番に包丁の使い方です。習ってから切るのが楽になりました。

仕事の日でもなるべく包丁を使うようにし、料理をするようになりました。

3
肉じゃが⇒こんなに簡単に作れるんだとビックリしたし、とても美味しかった。
     毎週のように作っています。

ハンバーグ⇒一番好きな食べ物でしたが、自分で作って美味しかった
      ことがありませんでした。が、習ってからお家で作っても
      上手くできてお気に入りです。

 
H・M様 30歳代     

——————————————————————————————-

1
包丁の研ぎ方は学校や自宅では習うことが無かったのでためになりました。

2
夜ごはんの母の手伝いをよくするようになったことです。習った料理を
復習して自信が持てたことです。

3
お酒に合うので魚料理ができるようになって嬉しかったです。

 
O・Y様 20歳代     

——————————————————————————————-

1
基本的な包丁使いが学べた。

2
家で料理する機会を作ることが増えた。

3
肉じゃが

 
H・Y様 30歳代     

——————————————————————————————-

1
お料理包丁の使い方、切り方が少し上手くなりました。

2
毎日必ず何かしら料理するようになり、休日も色々と作ってます。

3
ハンバーグをパン粉ではなく食パンで作るのが手軽だと思い
作りやすくなった

 
M・C様 31歳     

——————————————————————————————-

1
すぐ作ってみよう、やってみようというメニューがほとんどで、お料理が楽しくなりました。

2
楽しく料理をし、家族が「うれしい、おいしい!」と言ってくれ食事の時間がより盛り上がる
ようになりました。会話も増えました。

3
肉じゃが、天ぷら、から揚げ

 
O・M様 30歳代     

——————————————————————————————-

1
基本的な事で、意外と分かっていないことが多く、しっかりと基礎を学べました。

2
料理を以前より自信を持って取り組めるようになった。
人前でも以前より緊張しなくなった。

3
焼き餃子、から揚げ、麻婆豆腐、キーマカレー、焼売

 
N・C様 40歳代     

——————————————————————————————-

1

・魚のおろし方、よく野菜を炒めること。

短期集中で料理を身につけたく、教室を探していましたが
今の自分にとってはマンツーマンにして良かったと思っています。

一品一品を絞って学ぶことで基礎的なことがよく理解でき、基礎的な
ものこそ大事なんだと実感しました。

2
野菜の切り方、片栗粉のとろみのつけ方

3
トマトソース 鶏のからあげ
 
I・H様 30歳代     

——————————————————————————————-

1

・料理する上で一番面倒に感じていた「切る」ことがとても楽しくなり、短時間
 でできるようになった。

・一つ一つの動作に意味があり、理解して料理することで効率よくできるように
 なった。今まで苦手だった料理がとても楽しくなりました。

2
・夫に「楽しそうに料理するようになったね!」と言われお店より美味しいと
 言ってもらえたことがとてもうれしいです!

・キッチンに立つ頻度が高くなりました。

3
ハンバーグ 麻婆豆腐 餃子 キーマカレー いなり寿司
 
T・T様 31歳     

——————————————————————————————-

1
味付けの仕方がよくわかった。

2
普段から野菜など切ったりするようになった。

3
ハンバーグ 麻婆豆腐
 
K・T 様     

——————————————————————————————-

 

1

料理の基礎を教わることができた。包丁の使い方、食材の説明なども学べて良かった。

2
料理への取り組みに少し自信を持てた。

3
肉じゃが、ひじきの炒め煮、天ぷら
 
M・K 様   30代  

——————————————————————————————-

1

料理に対する苦手意識が無くなり、楽しい、なるほどと思えるようになりました。

2
調理器具を様々な使い方をするのに躊躇がなくなりました。

3
トマトソースのパスタでソースは様々な事にも使えて好評でした。
 
Y・Y 様     

——————————————————————————————-

1

1)レシピを自分で見てもわからないようなことを実際に作っているところ
 を見ながら学べるので良かったです。

2)グループレッスンよりも丁寧に教われるので良かったです。

2
今までは自分が食べられれば良いという気持ちでしたが(食材の切り方を
 揃える等)人にふるまえる作ることを意識できるようになりました。

3
麻婆豆腐、だし巻き卵、かき揚げ
 
B・F 様 20代     

——————————————————————————————-

1
レシピ本などにないポイントを教えていただけたこと。
知らないことが沢山あったと知れたこと。

2
毎日、少しの時間でもキッチンに立つようになったこと。

3
全部。すぐに作れそうですし、作りたいと思います。
 
H・N 様 40代     

——————————————————————————————-

1
料理の時に気をつけるポイントが分かったこと(水気をしっかり拭く材料を
切る大きさをそろえるなど基本的なポイント)

2
レシピ本をみて、詳しく書かれていないポイントを考えながら作れる
ようになった。

3
・焼売
・キーマカレー
・生姜焼き
・ハンバーグ
 
F・R 様 27歳     

——————————————————————————————-

1
料理の基本的な事や楽しさを学べた。

2
料理に興味が持てたこと

3
・麻婆豆腐
・キーマカレー
 
K・E 様 32歳     

——————————————————————————————-

1
包丁の使い方、調味料の使い方や手順、炒め方など

2
料理が苦手で準備をし始めるのも億劫だったのが、自分で作ろうと
思えるようになりました。少しずつ作る時間も速くなってきました。

3
・卵焼き
・キーマカレー
・肉じゃが

S・T 様     

——————————————————————————————-

1
料理を美味しくするポイントが色々分かり勉強になりました。

2
普段の料理をするのが楽しくなった。

3
・たまご焼き
・かきたま汁
・みそ汁

S・H様 26歳     

——————————————————————————————-

1

野菜などの切り方、下ごしらえの基礎、調味料の入れ順など。

2
切るのが速くなりました!チャレンジしたことのないジャンルに対しての抵抗が減りました。

3
生姜焼き、ペンネアラビアータ、麻婆豆腐、ハンバーグ、キーマカレー

Y・N 様 30代     

——————————————————————————————-

1

野菜の切り方が上手になった。お料理のレパートリーが増えた。

2
味のつけ方→砂糖を先に入れるようになった。

3
麻婆豆腐、ハンバーグ

S・J 様 30代     

——————————————————————————————-

1
ポイントをおさえれば料理は「自由なんだ!」と知ることができました。

2
料理レシピを見て仕上がりが想像できるようになった(チャレンジして
みる気になった!)

3
ハンバーグ、いなり寿司、キャベツの重ね煮

サリ先生 様     

——————————————————————————————-

1
料理の基本的な事や(切り方、調味料を入れる順番)、気をつける
ことなどを教えていただけて良かったです。

2
・料理の本を読んで野菜等の切り方等わからないことが多くいちいち
 調べていましたが、色々教えて頂けたので調べることがへりました。
 また、コツも教えて頂けて勉強になりました。
・簡単なおかずのレパートリーが増え、食材が余ることが少なくなりました。
 
3
麻婆豆腐、肉じゃが、餃子など

F・M様  30代   

——————————————————————————————-

1
・野菜の切り方
・少し手を加えるとより美味しくなるんだな、ということ。
 (難しいことではなく。面倒くさがりなのでなかなかですが・・・)

2
日頃あまり料理をしないがしてみようかな、という気持ちを持てる
ようになってきた。
 
3
ハンバーグ、卵焼き、キーマカレー

T・M様  40代   

——————————————————————————————-

1
初回にキャベツの千切りを行って私の料理のレベルを見ていただき
超初心者向けに細かく教えていただいたことです。
とろみのつけ方やみじん切りの方法などレシピ本では書いていない
実践的な方法が分かりました。

2
料理に苦手意識を持っていたのですが「なんとかやっていけるかも」
という気持ちになりました。普通に作れる料理が6品できたことで
少し自信がつきました。
 
3
キーマカレー、生姜焼き、卵焼き、ハンバーグ、トマトソース
麻婆豆腐

S・C様  50代   

——————————————————————————————-

1
手順を学ぶことができたこと。キッチンに立つ機会が増えたこと。

2
気軽に一品作る習慣がついたこと。作るのが楽しみになったこと。
 
3
トマトソース、麻婆豆腐、浅漬け

H・H様 

——————————————————————————————-

1
包丁の使い方。揚げ物への恐怖がなくなった。

2
日常的に料理をするようになった。
 
3
キーマカレー、生姜焼き、キャベツの千切り、肉じゃが

H・N様  20代   

——————————————————————————————-

1
料理の基礎と定番を重視した内容でのマンツーマンレッスンに出会え
て良かったです。調味料等きちんと測ったり、順番にも意味があった
り、なんのためにどの工程があるのかなど、すべてに意味があり一つ
ひとつの作業が大切なんだなと毎回実感できました。
ちょっとしたコツで美味しさがアップすること、その日のメニューの
応用の仕方など、毎回盛りだくさんで、聞き逃したくない内容でいっ
ぱいでした。レッスン後の復習の大切さも実感。今は以前より考えて
料理するようになった気がします。

2
包丁の使い方、コツ、切り方など教わり、スムーズにできるように
なったので、料理中嬉しかったり、食材を無駄なく使うようにする
などの意識も高まりました。レッスンで習った料理はウチの定番メ
ニューとなり、レパートリーが増えました。
定番メニューをササッと作れる人に憧れていたので、これからも教
わったメニュー、作り続けていきたいです。
先生の流れるようなレッスントークが頭に残っているので、レッス
ンメニューを作るときはなんとなく心強いように思えたりします(*^-^*)
 
 
3
・ハンバーグ(レッスン後暫くは失敗していましたが、何が失敗要
   因か気づき、今は美味しく作れるようになり大満足です)
 
・キーマカレー(簡単に作れて子供も喜びます)
 
・麻婆豆腐(ササッと作れるので困ったときのお助けメニューとな
           っています)
 
・オニオンリングフライ(家族みんな喜びます)
 
・天ぷら(よく揚げるようになりました)
 
・生姜焼き(よくリクエストされます。その際の玉ねぎがお気に入りです)
 

T・N様       

——————————————————————————————

1
一から教えていただいたので全部ためになったです。

1番は「さしすせそ」や調味料についての入れ方など。

2
料理するのに抵抗が大分なくなり野菜をきるだけでも楽しくなった
 
 
3
キーマカレー! 卵焼き 焼売

K・N様       

——————————————————————————————

1
自己流でやっていたことが多かったのできちんと学べたことが良
かったです(どのメニューも)。

2
教わったメニューは実はあまり作らないものだったのですが子供達
がよく食べてくれるので定番となりました。
 
3
焼売の包み方、教えていただいて良かったです。今までの形とは
くらべものになりません(笑)他のメニューもどれも好きです!
※原文まま

A・R様       

——————————————————————————————

1
料理が楽しくなりました。コツや手順を改めて知れて良かったです。
切るのが好きになってきました。

2
まだあまりできていませんが前より料理をしよう!という気持ちが
出てきています。
 
3
肉じゃが、ハンバーグ、焼売

M・H様  33歳     

——————————————————————————————

1
苦手意識がなくなりました。料理について詳しくなれたし、とても
楽しかったです。魚をおろせたのが嬉しかったです。

2
以前より料理を作るようになりました。包丁が本当に使うのが下手
だったのですが、皮むきなど上手にできるようになりました。
 
3
肉じゃが、ハンバーグ、ぎょうざ、キーマカレー

U・M様     

——————————————————————————————-


野菜の切り方、魚のおろし方献立の立て方、下準備の組み立て方

2 
料理に対する苦手意識がなくなり、楽しめるようになりました。
主人に味付けを褒められるようになりました。
手際が良くなったと母からも褒めてもらいました。
   

しゅうまい、肉じゃが、ハンバーグ、ペンネアラビアータ、
生姜焼き、
 
H・E様  39歳   

——————————————————————————————-

料理の基礎知識がついたと思います。

2
料理するのがこわくなくなり、レシピなど見てどんどん作りたいと思うように
なった。実際少しずつ作ってみて上手くできたりして料理が楽しくなった。
 
3
麻婆豆腐、 ハンバーグ、青椒肉絲

G・M様  30代   

——————————————————————————————-

全くの初心者でしたが包丁の持ち方から基礎的な事を教わる事が出来た
のでとても良かったです。苦手意識がなくなりました。
 
2
母が色々教えてくれるようになったりスーパーに行って食材を見たりする
のが好きになりました。
 
3
麻婆豆腐、 生姜焼き、肉じゃが、ハンバーグ

M・R様  35歳   

——————————————————————————————-
料理をする際のお野菜それぞれの甘みやおいしさを生かす順番を
改めて知ることができました。
水切りなどの下ごしらえを何のために行うのか改めて意識できるよう
になりました。
 
2
お料理をするのが楽しくなりました。失敗を恐れずにお料理をすることが
できるようになりました。。
 
3
玉子焼き、生姜焼き
ハンバーグ(特に和風ソースが美味しかったです)

I・A様  20代   

——————————————————————————————-


今までは味付けが適当でしたが、料理の基礎が学べたので良かった
です。また、マンツーマンなのでわからないことがすぐ聞けたのも良
かったです。

2
手際良く料理が出来るようになり、楽しくなりました。
食卓に出す料理に自信が持てるようになったので、食べ物について
の会話も増えた気がします。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3
ペンネ
→来客時に便利でした。
肉じゃが
→夫に好評でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

K・M様  30代   

——————————————————————————————-


本を見たり、ネットで見て作っても思うように作れなかったのが
ここでの小さなヒントが大きく料理の仕上がり変化が出て良かったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
2
普段作らなかった料理をするようになったり、今まで手にしなかった
食材、調味料を買うようになりました。
 
3
ハンバーグとぎょうざ、えび入りぎょうざ
おせちの田作り、黒豆 ※年末グループレッスン

T・K様  38歳   

——————————————————————————————-


魚類を扱うときの注意点
時短の調理方法(シリコンスチーマーの活用)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2
料理をするのが楽しくなったこと
 
3
常備菜、いなり寿司
 
4
OBとしても参加できるお料理イベントに参加したいです
 

K・M様  30代   

——————————————————————————————-

1、
包丁の使い方、油の加熱の仕方、野菜の炒め方(火を弱めるタイミングなど)。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2、
前より積極的に台所に立つようになりました。
 
3、
ハンバーグ、卵焼き、トマトソース
 
H・M様  30代    

——————————————————————————————-

1、
包丁の使い方、盛り付け方、料理中の段取りなど基本的なこと。

2、
もっと自分で料理をしようと思うようになった。
 
3、
餃子
 
H・M様  38歳     

——————————————————————————————-

1、

火加減や味付けなど、どうしてそうするのかその意味まで学ぶことが
できたのが良かった。

2、
以前は本を見ながら作るのにも多くの時間がかかっていたが、今は
短時間で自信をもって作れるようになった。
 
3、
だし巻き卵、肉じゃが、キーマカレー、麻婆豆腐、中華風かきたまスープ
チンジャオロースー、鯵のお刺身

S・M様  30代     

——————————————————————————————-

1、

野菜が調味料になるということが驚きでした。玉葱が甘さを出すと
いうのもびっくりしました。
包丁の使い方が前より身につきました。

2、
みじん切りがスムーズにできるようになりました。
切り方の種類が身につきました。
 
3、
卵焼き、肉じゃが、ハンバーグ

O・R様     

——————————————————————————————-

1、
料理の基本的なことを知ることができた。

2、
切るのが苦手なイメージでしたが少しづつ慣れてきた気がします。
 
3、
だし巻き卵、麻婆豆腐
 

T・S様     

——————————————————————————————-

1、
料理の基礎知識と包丁の使い方を一から教えていただき助かりました。

2、
料理が楽しくなりました。
 
3、
肉じゃが、卵焼き、ハンバーグ、ペンネアラビアータ
 
野田理紗子様   21歳  

——————————————————————————————-

1、
野菜の切り方。各料理の上手に仕上げる「コツ」をそれぞれに知れたこと。

2、
レシピを見ながら作ると今までよりも美味しいと思える料理が作れること。
「料理教室に出る」という意識。次までに何か1つやらないと。と思うこと。
 
3、
生姜焼き、卵焼き
 
T・S様    30代  

——————————————————————————————-

1、
包丁の使い方、火加減など基礎の部分とより美味しくできる工夫の仕方。

2、
今までいっさい料理をしなかったのですが通い始めて1日一回は包丁を
持つようになりました。買うことの多かったごはんも作るようになり食生活
も変わりました。
 
3、
生姜焼き、肉じゃが、ハンバーグ
 
M・M 様  

——————————————————————————————-

1、
料理の各技法(揚げる、煮るなど)に対する理解とその注意点を学べた事、一般的
な調味料のみの使用かつ短時間で仕上げられるレシピの数々を教えていただけた
事、そして魚など食材
の取り扱いが学べた事等々、ためにならないことは何ひとつ
ないほど、全てがためになった。

 
2、
効率良く料理ができるようになり、今まで以上に短時間で料理を作り上げられるよう
になった。
また、今までは何を作って良いか思い浮かばない事からスーパーでの買い物も戸惑
いがあったが、色々なレシピを教わったことから自信がつき、買い物が楽しくなった。
更に、買ってきた野菜を無駄にしてしまった経験があったが、野菜炒めのコツを教わ
り水っぽくならずシャキッとした炒め物を作れるようになったことから、残った野菜も
積極的に野菜炒めとして調理する事で野菜を無駄にする事も少なくなった。
 
3、
生姜焼き、キーマカレー、ペンネアラビアータ、鯵の刺身、麻婆豆腐、チンジャオロー
ス、ハンバーグ、常備菜4種
 
 Y・S様  30代
——————————————————————————————-

1、
 ・包丁の切り方、味付けの順番(煮もの)

2、
 
・スーパーで食材を見てから何を作るか考えられるようになった点

3、
 
・生姜焼き など

 北村美保様  41歳

——————————————————————————————-1

1、
 ・切る、煮る、焼く、揚げる、炒める、出汁の取り方などの料理の基本が身に付
  きました。

 ・例えば、調味料を入れるタイミングなど、「なぜそうなのか?」、「それぞれの
  料理の大事なポイント」を分かりやすく説明しながら教えて頂き、驚きと納得
  の連続で、身に付けやすかったです。

 ・料理する上で、一つ一つの大事なポイントを押さえたり、“ちょっとしたひと
  手間”をかけることで、出来上がりの結果が大きく変わってくる事が勉強
  になりました。

 ・調理の仕方で、素材の味を最大に生かしていけることを学びました。
 ・特別な材料を揃えることなく、家庭で揃えやすい材料、調味料で、気軽に
  取り組めるメニューでしたので、気持ち的にも復習しやすかったです。

2、
 
・レッスンに通う前は、とにかく料理をすること自体に、苦手意識が強かっ
  たのですが、レッスンを受けてからは、料理をすること自体が楽しいと
  思えるようになりました。

 ・教えて頂いたメニューが、家庭料理なので、定番のものを美味しく作れ
  ることが、本当に嬉しく、自信になりました。

 ・美味しい料理を作ること、食べること、家族に美味しいと喜んでもらえる
  ことは、心身ともに健康のもとになることを実感しました。

 ・今後は、教えて頂いたことを、日々身につけていけるように、さらに料理
  に励んでいきたいと思います。

3、
 
・肉じゃが ・ハンバーグ ・餃子 ・いなり寿司 ・だし巻き卵
 ・煮干しだしのお味噌汁

4、
 ・楽しくリラックスした雰囲気で、分かりやすく内容の濃いレッスンをして
  頂き、大変にありがとうございました。

 Y・T様 38歳

——————————————————————————————-1

1.沢山ありますが、料理の基本(何故この順番で調味料を入れるのか、何故この

  切り方なのか等々)が身に付いたと思います。

2、基本を学べた事でレッスンで習ったレシピ以外の料理も作りやすくなった。

3、たまご焼き、麻婆豆腐

 O・K様  35歳

——————————————————————————————-

1.基本が身に着いた

2、もっと料理が好きになった

3、トマトソース、ハンバーグ

 T・M様  44歳

——————————————————————————————-

1.いつも料理に時間がかかり、作りたくないと思っていましたが、時間配分など
  手際がよくなり料理が楽しくなりました。

2.包丁を使いたくて仕方がなくなりました。千切りやみじん切りなどとても楽しい
  です。
揚げ物も苦手意識がなくなりました。

3.キーマカレー・青椒肉絲・麻婆春雨・てんぷら

4.とても楽しく、マンツーマンなので内容の濃いレッスンが受けられました。
  しっかり習ったことを日常にいかして、もっと手際がよくなるようがんばります!

 O・N様 30代

——————————————————————————————-

1.・料理をすることへのハードルが下がった
    ・千切りのしかた、皮むきのしかた等今まで我流で何となくやっていた
       基本的な
操作の正しい方法が身につけられた

2.・料理をすることへのハードルが下がった
  ・他の色々な料理も本を見たりしてやってみようという気になった
 
3.キーマカレーなど
  
  S・M様 20代後半

——————————————————————————————-

1.包丁が使えるようになったこと。
  料理に対する苦手意識がなくなり興味が湧いたこと。

2.積極的に台所に立てるようになりました。
  テレビや本で見たメニューに挑戦できるようになりました。
 
3.ハンバーグ、オニオンリング、野菜のせいろ蒸し
  
キーマカレー、いなりずし
 
  O・Y様
——————————————————————————————-

1.TVや料理本では省略されているポイントやコツが聞けて勉強になった。

2.今までは「なんとなく」で作っていたのが、意味やタイミングを理解しながら
  作るようになった。
  今までは料理が毎日のことで苦痛だったが、楽しいと思えるようになってきた。
 
3.卵焼き
 
  T・Y様    30代

——————————————————————————————-

1.切り方が始める前とでは格段によくなった。
  熱の通し方のタイミングをまったく知らなかったので意識するようになった。
  なかなか扱い方の分からないレバーや魚なども使えるようになり良かった。

2.皮をむいたり切ったりすることへのハードルがさがり料理をするようになった。
 
3.卵焼き、いなり寿司、ほうれんそうのしらす和え、ひじきの炒め煮
 
4.満足いくまで通わせていただきました。
 
  M・N様    30代

——————————————————————————————-

1.料理に対する苦手意識が減ったように思います。

2.自分で野菜を切ることが多くなりました。(前はカット野菜などですませていたので)
  料理するスピードが、速くできるようになりました。
 
3.卵焼き、ハンバーグ、麻婆豆腐
 
  K・R様    30代

——————————————————————————————-

1.基本の包丁の使い方(食材の切り方など含めて)、調味料の使い方(何の
  ために入れるのかなど)が勉強になりました。

2.料理をするのが楽しくなった。包丁の使い方が以前より上手くなったと思う。

3.豚の生姜焼き、トマトソース

K・A様 29歳

——————————————————————————————-

1.知ってるようで知らなかった料理の基本を教えていただき、他の料理にも
  いかせるようになった。

2.料理への意識が少し変わり、美味しいものを作りたいと思う気持ちが高まったと
  同時に、食材を無駄にしない気持ちが強くなった。
 
3.ペンネ、鯵の煮つけや塩焼き。三枚おろし。いなり寿し。
 
4.主婦を25年以上しているのに、料理の常識的な事を知らず、
  1から学ぼうと思ったのが、入会の動機でしたが、15回終了した今、本当に通わ
  せて頂いて良かったと実感しています。
 
  これを機会に料理作りの意識を、もっと高め、自分に自信が持てるようになりたい
  と思っています。メールマガジン購読させていただきます。
  楽しみが増えて嬉しいです。
  では、また機会がありましたらお会いできるのを楽しみにしています。
  本当にありがとうございました。
 
  N・J様    50代
 
———————————————————————————————-
 
1.生姜を入れる意味や、調味料の順番など

2.レッスンに通う前はキッチンに立つことが面倒でしたが、今はさっと入れるようになりました。

3.ショウガ焼き、麻婆豆腐、キーマカレー

 K・K様  36歳   

———————————————————————————————-

1.料理で失敗してしまうポイント、性格(材料を多めに入れちゃう【使い切りたいため】
  など)が分かりました。

2.レッスンで作ったものを作ってみようと思うようになりました。
  脱「野菜いためしかしない」になれそうです。

3.ハンバーグ

 A・T様  

———————————————————————————- 

●レッスンを通して身に付いたと思うこと:
 材料を無駄なく使うこと

 レッスンを通して身に付いたと思うこと:
 外食をしなくなった

 特に気に入ったメニューよく作るメニュー:
 豚肉の生姜焼き

 石井恵子様   50代

———————————————————————————-

●レッスンを通して身に付いたと思うこと:
包丁の持ち方や切り方、味付けなど、基本的な事がしっかり身についたと
思います。特に魚の3枚おろしが出来る様になった事が自信になりました。

レッスンに通われて普段の生活の中で変化や進歩:
レッスン前はほとんど料理をした事が無く、料理本を見ながら作っても上手
くできなかったのですが、今は初見のものでも美味しく作れる様になりました。
料理にかかる時間も、最初の頃より早くなったと思います。

特に気に入ったメニューよく作るメニュー
焼き魚、刺身・・魚が好きなので、よく作っています。
焼売・・せいろで蒸すととても美味しそうに出来上がるので気に入っています。
ハンバーグ、レバー野菜炒め・・簡単でおいしいです。

その他・ご感想
自分が服飾の専門学校に通っていた経験から、技術を学ぶ時は生徒の人数
が少ない方がよいと思い、マンツーマンに絞って探し、通い始めました。
結果、大正解だったと思います。
質問もしやすく、分かりやすかったです。
 

K・S様      29歳

———————————————————————————-

●レッスンを通して身に付いたと思うこと:

こちらの教室には、
苦手だった包丁使いや揚げ物が上手くできるように、
また、魚をおろせるようになりたくて通い始めました。

マンツーマンのレッスンなので
自己流だった包丁使いや切り方もすぐに直していただけましたし、
以前よりもずっと切るスピードや作業の効率が上がったように思います。

魚も今では抵抗なくおろせるようになり
魚料理が増えて、主人も喜んでくれています。

 

普段の生活の中で感じる変化や進歩:

様々なメニューを習うことによって、
料理のレパートリーが増えました。

特に餃子やしゅうまいは
出来合いの物を買ってくることが多かったのですが
習ってみると、簡単に手作りできて美味しかったため
自分でもよく作るようになりました。

これまでよりも意欲的に料理に取り組んでいます。

 

特に気に入ったメニュー、よく作るメニュー

・麻婆豆腐(簡単なのにとても美味しくできます)
・しゅうまい(主人のお気に入りです)
・鯵の煮つけ(私の得意料理になりました)

M・N 様

———————————————————————————-

●レッスンを通して身についたと思うこと:
苦手意識が減り、さらに料理が好きになりました。

普段の生活の中で感じる変化や進歩:
料理する回数が増えました。食材、調味料の幅が広がりました。

特に気に入ったメニュー、よく作るメニュー:
肉じゃが、餃子、麻婆豆腐、トマトソース

N・H 様   33歳 

———————————————————————————-

●レッスンを通して身についたと思うこと:
包丁の扱い方の基本的なところや普段作らないものを作ったりしてお料理
をするのが楽しくなりました。

普段の生活の中で感じる変化や進歩:
自炊の回数が増えてきました。作るもののバリエーションが増えてきました。

特に気に入ったメニュー、よく作るメニュー:
ハンバーグ、餃子、麻婆豆腐、トマトソースのペンネ

K・R 様  

———————————————————————————-

●レッスンを通して身についたと思うこと:
切りものがスムーズになった。また煮物にも計算というか上手くいく順番
などがあるのだと知って失敗しなくなった。

普段の生活の中で感じる変化や進歩:
「私できるかも」と思う気になってきていて料理が楽しいです。

特に気に入ったメニュー、よく作るメニュー:
肉じゃがと卵焼きはよく作っています。餃子。天ぷらはかき揚げをよく
作るようになりました。

M・M 様 50代  

———————————————————————————-

 

●レッスンを通して身についたと思うこと:
包丁の使い方が全くわからない料理経験0の状態で始めたので、毎回のレッス
ンで教わることがすべて勉強になりました。
料理を作って食べてくれた相手が喜んでいる姿を観て、料理が楽しくなりました。

普段の生活の中で感じる変化や進歩:
レッスンで習ったメニューをお家に帰ってから作ってみたりして、料理をする回数が
増えました。皆が作れる当たり前のことができるようになってうれしかったです。

特に気に入ったメニュー、よく作るメニュー:
ハンバーグ、肉じゃが

三場愛美 様  

———————————————————————————-

 

●レッスンを通して身についたと思うことは:
 切り物が以前より上手く出来るようになってきました。
 また、調味料を入れる順番、煮物のコツなど料理に関する豆知識を教えて頂いた
 ことにより「そういう意味だったのか!」と新たな発見がありました。
 料理をする中でおろそかにしてはいけない部分をシンプルにわかりやすく教えて
 頂いて頂き、作業をしながら自然と思い出せるのが嬉しいです。

 まだ苦手な部分もありますが、火の通し方もある程度わかるようになりどこまで
 焼けばいいのか、煮ればいいのかの判断が少しずつつくようになってきました。

 普段の生活の中で感じる変化や進歩:
 これまではレシピを見たり料理番組を見てもなんだか面倒そうだなと思ってしま
 っていましたが、自分で出来る事が増えてきて「これは作れるかも」と思えるよう
 になり、実際に作ってみても上手く出来るようになりました。

 また、外食をしたり料理番組を見る中で「何を使っているのか」「どういう風に調理
 しているのか」という視点で見るようにもなり今まで遠い存在に思ってしまってい
 た料理が近い存在になりました。

 特に気に入ったメニュー、よく作るメニュー:
 キーマカレー、ペンネアラビアータ、漬け物いなり、豚肉の生姜焼き

 M・M様  26歳

———————————————————————————-

 

●レッスンを通して身に付いたと思うことは野菜の切り方、味付け
 など、基本的なことが分かったこと。

 全く料理に興味が持てなかった、しなかったのが興味を持つよ
 うなった。

 特に気に入ったメニューはだし巻き卵、キーマカレー、かき卵の
 スープ。

 石原 花純様  29歳 

———————————————————————————-

●包丁の使い方(切り方)やちょっとした豆知識(砂糖を入れて少し
 時間をおいてから醤油を加えるなど)がためになりました。

 レッスンに通って普段の生活の中での変化としてはキッチンに
 立つのが楽しくなった、道具を揃えた、家族みんなで料理が出来
 るようになったことなどです。

 気に入ってよく作っているメニューはキーマカレ-、ペンネアラビア
 ータ、麻婆豆腐、天ぷら、いなりずし、魚です。

 K・K様 39歳

———————————————————————————- 

●調味料は入れれば良いというものではなく、きちんと順番があると
  いうことがわかったことがためになりました。  
  また、そもそもお料理教室に通いたいと思ったきっかけが、本通りに
  作っても仕上がりの味がいまいちということが多く、なぜだろうと考え
  たことでした。 
  今回レッスンを受けさせて頂いて、材料や調味料の分量の少しずつ
  の違いが仕上がりに大きく影響しており、分量の割合が大切というこ
  とが勉強になりました。
  

  普段の生活の変化としては、料理が身近に感じられたことです。
 特に魚については、切り身の魚を利用して煮ることが多く、今まで自
  分でさばいてということは、考えたこともありませんでした。
 仕事が忙しいと、中食や外食をしてしまうことがほとんどでしたが、
 自宅で作ろうという意欲もわいてきました。
 あとは、他の人にも作って出すことができると自信がつきました。
 (やはり今までのように自己流だと、自分には合う味付けでも他人の
  口に合うかわからなかったので)

  ハンバーグは今まで表面が焦げてしまう一方で中には火が通ってな
  いなど、火加減がわからなかったので、作ることを敬遠していました
  が、火の調整の仕方を教えて頂いたことで上手に仕上げることができ
  、とても気に入りました。
  てんぷらもうまく揚げられるようになり、教えて頂いて以降何回か作っ
  ていますし、肉じゃがもおいしくできるので、お気に入りです。
 あとはやはり、あじでしょうか。煮るにしても、たたきにしても、自分の
  料理の枠が広がったと思います。

  W・T様   30代

———————————————————————————-

●全くの料理初心者だったので、グループレッスンだと「他の方の足手
 まといになるのでは」と思ってしまい、申し込む事に躊躇していました。
 マンツーマンレッスンでは気兼ねなく出来ない自分をアピール出来た
 ので伸び伸びと受講できました。
 キャベツの千切りすら怪しかった私ですが、少しずつキャベツの巾が
 細くなっていったのが嬉しかったです。

 食材や調味料の買い出しに行ったりする事も楽しみです。
 「こんな物もあるんだ」「これはどうやって料理するんだろう」と思いな
 がらお店を放浪します。レッスンに通う前はスーパーに行ってもお菓
 子と飲料のコーナーしか行かなかったので(恥)

 特によく作るメニューは
 豚の生姜焼き、麻婆豆腐、餃子、だしまき玉子、ビニール袋で作った浅漬け

 

 佐々木 由美様     40代

 

———————————————————————————-

●煮物などのコツが分かったり包丁の使い方も慣れてきたのが 
 良かったです。 
 料理の苦手意識がなくなりキッチンに立つ時間が長くなりました。
  初回メニューの「豚の生姜焼き」は本当に何度も作っています。

 A・J様   30代
 

———————————————————————————-

●マンツーマンレッスンを通して身に付いたことは包丁使い。
 そしてメニューが増えました。
 普段の生活の中での進歩は料理時間短縮です。

 T・N様   35歳
 

———————————————————————————-

●料理の基本から(包丁使い)教えていただき、台所に立つ
  機会があまりなかった私でも料理を作る楽しさを知りました。
  台所に立つのが好きになり、スーパーでも品種(じゃがいもなど)
  を気にしてみるようになりました。

  S・S様     40歳
 

———————————————————————————-

●どの回も楽しんで学ぶことができました。
  魚をおろすことや揚げ物は技術的なことが教えていただけて
  とてもためになりました。
  教えていただいたことを家で復習することで自分の身になって
  いることを実感できました。

  千葉美由紀様  23歳

———————————————————————————-

●ひとつひとつ作業をするとき、この作業をする意味を教えてい
  ただき納得、感心することがたくさんあってとても勉強になった。
  友達と料理の話をよくするようになり、料理をすることに全く興味
  がなかったが180℃変わったと思う。

  K・E様    40代
 

———————————————————————————-

●とにかくゼロどころかマイナスからのスタートでしたが自分でも
  お料理がちゃんとできるんだー!ということが一番自分自身興味
  深く、いつのまにか一連の流れで準備から片付けものまで完了
  できるようになっていて、身について勉強になりました。 

  美味しく作って食べることがふつうにできるようになり、ますます
  生活が規則正しくなった気がします。
  旬のものも気にするようになりました。あとは単純に台所に立つ 
  ことが苦にならないどころか楽しくなりました。

  S・Y様    33歳
 

———————————————————————————-

●包丁の使い方から食材の扱いまでさまざまなことが初めて
  だったが経験でき、身に付いたように思う。
  以前より料理をすることを楽しく思えるようになった。

  K・K様    30代

———————————————————————————-

●今まで何気なく作っていたのですが、調理のやり方などひとつ
  ひとつに意味があったのだな、と思いました。
  また日頃、なかなかチャレンジできない魚料理などを作ってみる
  ことができてよかったです。
 
  今まで家で料理することが苦手だったのですが、家で料理するこ
  とで母親とのコミュニケーションがとれ、とても母が嬉しそうでよか
  ったなと思います。料理をする時間がとても楽しくなりました。

  K・S様     26歳

———————————————————————————-

●野菜の切り方をはじめ、料理のプロセスだけでなく素材の扱い方
  (旨味の出し方)をじっくり学ぶことが出来ました。
 
  復習して疑問点を明確にし、何度も練習することが大切だと思いま
  した。レッスンに通ったことで食事の支度が速くなりました。

  U・Y様  30代     

———————————————————————————-

●今まですべて自己流だったので、ちゃんとした作り方が習えて良
  かった。料理以前の「包丁の持ち方」とか、基本的なことが習えたの
  も良かった。
  
  R・K様 28歳 
 

———————————————————————————-

●今まで挑戦したことがなかった料理を体験できてとても良かった。
  特に魚のおろし方は本では分からないので教えていただいて良                                                                                                                                                  かったです。

  N・E様 30代 
 

———————————————————————————-

●料理の基礎手順が分かり、毎日の料理の栄養面についても理解
  することが出来た。栄養についてとても興味があったのでミニレクチ
  ャーを入れてもらって日々の食事も見直す意識が出来て良かった。

  母が「キーマカレー」や「鯵のハーブ焼き」をすごく美味しいと言って
  いて料理の話題をするようになったのも初めてで良かったと思う。

 S・M様 20代   

———————————————————————————-

●料理を通してコツを教えていただけたこと、素材について実際に見
  て、作業を最初から通して学べたことが良かったです。
 
  第1回目の献立の立て方、組み合わせで普段の食事に対して意識す
  るところが変わりました。引き続き家でも実践して身につけていきたい
  と思います。
  また魚料理は全く扱い方が分からなかったのでとても勉強になりまし
  た。毎回の課題で気づいたことや教えていただいたことは忘れないよ
  うに何度も作ってマスターしたいです。

  I・K様 20代  
 

———————————————————————————-

●様々な料理を基本からじっくり学べました。知りたいことを訊き易い
  のがとてもよく、レッスンを通して料理に自信が持てるようになりました。
  元々料理は好きだったので一度基礎を習えばいろいろできるんだな
  と改めて思いました。

 A・S様 高校一年生 

———————————————————————————-

●今回習ってみて、家で料理の段取りが速くなった。今まで料理の工
  程はなんとなく分かっていたが、調理の中でそれぞれやっていること
  には意味があり、意味を知って料理をするととても楽しくなった。
  課題を通してただ作るだけでなく、もてなす側として気配りの仕方を考
  えさせられるようになった。

 Y・S様   27歳   
 

———————————————————————————-

●味付け、手際、感覚、使う道具とかも、いかにやりやすい状態を作る
  かも大事だと思いました。私の様なセンスのない人間は、こんなこと?
  というごく普通の事に気付けず、自分でやりにくくしていると思います。
  気付かないまま一人で作り続けていても進歩しなかったはずです。
  ちょっとした癖を直す事で、楽にできる様になり、大きく変わるかもしれ
  ません。色んなヒントが頂けて助かりました。

  以前、「これはどうなのかな」、「これでいいのかな」とモヤモヤしながら
  適当にやってしまっていた部分がかなりありましたが、安心感を持って
  できる様になりました。料理が苦手という劣等感が前に比べて少なくな
  ってきた事は、普段の生活の安心感にも繋がると感じます。 
   
 
 A・E様   30代  
 

———————————————————————————-

●今回ためになったと思うことは料理を作る上でのコツが分かってきた
  こと。基本を全く知らなかったので習うことすべてが毎回新鮮だった。
  また、だんだん料理を作ることが楽しくなってきた。

 今まで惣菜で買っていたものを買わなくなってきた。から揚げも「うちで
  作れると買うより美味しいし」と思って作るようになったことも変化。

 F・Y様   40代  
 

———————————————————————————-

●包丁の使い方、油の温度の見分け方がとてもためになりました。普段
  あまり台所へ立たなかったが通うことで台所に立つ機会が増えた。 

 I・A様   20歳
 

———————————————————————————-

●野菜の切り方(包丁の使い方)のコツが分かって料理をするのが楽し
  くなりました。今まで料理に対して苦手意識がありましたが基本(計量・
  包丁の使い方など)を教えていただいたことで料理がとても楽しくなりま
  した。

 K・T様   28歳 
 

 

 

 

1
味付けの仕方がよくわかった。

2
普段から野菜など切ったりするようになった。

3
ハンバーグ 麻婆豆腐
 
K・T 様     

 

——————————————————————————————-

 

▲このページのトップへ戻る

お問い合わせ
マンツーマン料理教室ブログ日々の料理教室の様子が分かります
介護を遠ざける40歳からの「大人の食活しんぶん」「食」から考える介護予防
「心身元気になる料理生活」
Y's food しんぶん事務所ニュースです
心身元気になる「食」情報メルマガ「ワーキングウーマンのための食通信」

無駄なく材料を美味しく使い切る
簡単レシピとコラム、も料理教室の 案内も随時掲載。今すぐ登録!

メールアドレス