Y’sfoodlaboの業務・プロフィール・運営メディア

Y’s food laboの事業

「食・料理から心身の元気をつくる」

という想いを軸に個人向け事業法人向け事業がございます。

個人向け事業

【オンライン料理レッスン】

料理の基礎トレーニングコース│オンライン料理教室

【料理を始めたい方のための】家庭料理の基礎トレーニング(初級編)6月期 募集開始しました! 包丁の持ち方から家庭料理の基本を定番メニューを通して身につける7週間の集中コースです。オンラインで少人数。「仲間がいながら、1人で手掛けるので身につく!」と大好評。詳しくは左サムネイルをクリックしてご覧ください。

美味しいお茶を淹れる初めの一歩│初心者向け

【初心者向け】次回は6月10日!
今日から急須で美味しいお茶が淹れられます
美味しいお茶を淹れる初めの一歩を身につけます 。

【これから料理を始めたい方へ】 切りもの集中トレーニング「キリトレ」

【これから料理を始めたい方へ】
切りもの集中トレーニング「キリトレ」 。
ごく少人数制45分で身につける切りもの基本レッスンです 。

【動画講座】

料理の基本動画レッスン ⇒準備中

法人向け

・実演レシピ開発

「商品の良さを料理で伝える」実演向け(調理機器、食材等)の料理レシピです。詳しくはこちら

・催事講師(実演)

限られた時間の中でお客様の興味をひきつけ「商品の良さを料理で伝える」催事での料理プレゼンテーション。詳しくはこちら

・セミナー・研修・講演

・食、健康に関わる研修・セミナー・ワークショップ
・食の催事、料理実演で伝える研修

・コンサルティング 

・中食(お惣菜)のメニュー開発支援
・料理プレゼン(自社スタッフさまによるお客様向けのプレゼンテーション)構築支援

Y’s food labo 二本木ゆうこのプロフィール

Y’s food labo代表
管理栄養士・日本茶インストラクター・二級販売士

経 歴

家政科卒業後、日興證券株式会社(現・SMBC日興証券)に入社。
仕事や同僚に恵まれるが「想いが尽きない’食べ物’に関係する仕事をしたい」と思い退職。

大手料理教室に入社。企業ショールームにて約8年間、料理教室の講師・企画運営に従事。
社内の調理実験や研修、また自主的に外部の師につくことで和・洋・中の料理と製菓・製パンの基礎を学ぶ。
1800回以上 にわたる料理教室の指導 実績を積み 「料理は科学」「家でこそ美味しいものはできる」のを実感する。

家族の転勤に帯同しスーパーマーケットに入社。総菜部門長として店舗リニューアルに携わり惣菜の商品開発、商材のバイイング、スタッフの採用、教育にも携わる。 

その後食品メーカーにおいて冷凍食品のNB商品開発・マーケティングを担当。商品開発~販促企画からの延長で 自社商品モニター制度を立ち上げ開発に生かす。「意見を求めるより観察の中にヒントが隠れている」ことを実感する。

2003年秋より横浜市で「料理教室・食の企画事務所Y’s food labo」を開業。
少人数制の料理教室を立ち上げる。2008年に「家庭料理の基礎・定番料理の体得」をコンセプトにした「マンツーマンレッスン専門教室となる。

2021年1月より「オンラインに特化した」料理教室運営をスタート。オンライン専門特化にあたり心がけていることは 「わかりやすく、その方の家で使い慣れた道具で身につけていただく、お家での大成功をサポートすること」。

法人向けとしては、「実演向けの料理レシピ開発・食の催事の講師・中食のメニュー開発支援等」をしている。
学生時代デモンストレーション販売の経験から「お客様とコミュニケーションをとりながら売ること」「購入にあたっての不安を取り除くこと」をすることで購入率が上がる実感があった。

社会人になり メーカー、小売、生活者への料理指導、これらを経験しそれぞれの立場、気持ちを理解していることが強み。販売促進を目的としたレシピの開発、店頭プロモーション
の内容構成、実演を得意としご好評をいただいている。
実演においては「その商品のある生活の快適さ、豊かさ」をお客様に伝えることをモットーとしている。

近年は自身の親世代の豊かで・体力を落とさない食を研究。 
自身の遠距離介護の経験から「今まで好きだったものを噛みやすく提供する」ことの重要性を痛感。「家族と同じものを噛みやすく食べられる」「調理の工夫で柔らかく仕上げる」をテーマに研究を続けている。

管理栄養士/料理家 二本木ゆうこ

二本木ゆうこ

【主な実績】

<メニュー・レシピ提案(会報誌・パッケージ等 紙やWEB媒体)>
 ・酒造会社様、食品メーカー様等多数 :宣伝料理メニュー提供
 ・学習塾様 :会報誌等へ受験生向け「夜食レシピ」「発酵食品レシピ」ほか記事執筆
 ・通販会社様 :機能ジュース提案、栄養監修・TV出演
 ・化粧品メーカー様 :ブランドサイト向け「元気キレイのための朝食」レシピ連載(年間)
 ・家電メーカー様 :実演向けメニュー提案、栄養監修・栄養計算・DVD出演(年間)
 ・小売業様 :宅配向け情報誌の栄養監修「食事バランスはどうして大切?」レシピ提案 
 ・製薬会社様 :「花粉症」対策レシピ提案・栄養監修
 ・家電メーカー様 :シニア向け時短メニュー提案
 ・健康食品メーカー様:会報誌料理記事(連載)レシピの提案、撮影、監修
 ・マンション管理会社様:会報誌「おやこで作るお菓子」レシピ提案

<商品開発支援・販売促進支援・メニューアドバイス>
 ・食品メーカー様 :NB商品開発全般(コンセプトメイキング~リサーチ~レシピ提案など)
 ・食品メーカー様 :モニター向け試食会コーディネート
 ・惣菜店様 :活性化提案(オペレーション構築支援・時間別メニュー提案、盛り付け指導等)
 ・洋風高級惣菜店様 :「期間限定スイーツ(お菓子)」「期間限定サラダ」メニュー提案
 ・食品製造機器メーカー様 :商品の比較調査 調査設計~実験~評価
 ・水販売会社様 :料理との適性調査、評価、レポートの作成
 ・行政 :地域活性事業への販促支援アドバイス、レポート作成
 ・行政:地産ブランド食材レシピ提案
 ・中食メーカー様:新商品開発、利益率向上のための支援(年間)
 ・食品メーカー様:店頭実演販売チェックとアドバイス

 
<料理イベント企画支援>
 ・食品メーカー様 : 販促イベントの企画・構成・レシピ作成・デモンストレーション
 ・スーパーマーケット様 :店のファン作りのための店頭イベントを企画、継続的に実施。
 ・女性雑誌読者参加クッキングイベントの内容構成、メニュー監修
 ・家電メーカー様:展示会向け体験イベントの企画・構成
 ・外食産業様:子供向け食育イベントの内容構成、監修

<料理イベント講師・料理講師(一般対象)>
 ・地域イベント(品川)野外料理講習講師
 ・家電メーカー様:展示会向け体験イベント講師
 ・ホビークッキングフェア(東京ビッグサイト)ステージイベント講師
 ・日本食糧新聞社様「ふれあいクッキング」講師(多数)
 ・リフォーム会社様:キッチン体験イベント講師
 ・横浜市中区高齢者施設 男性料理コース講師 
 ・クリニック様:スタッフ様、患者様対象料理イベント講師
 ・パナソニック様 合同展示会にて200VIHクッキングイベント講師

<講演・セミナー講師> 
 ・学習塾様主催:フォーラム「食の仕事」について講演(対象:高校生)
 ・資格取得講座運営会社様主催:「食の仕事」について講演(対象:一般)
 ・人材紹介会社様主催:「資格と仕事」パネルディスカッションパネラー(対象:高校生)
 ・医療関係会社様:「糖尿病予防の食生活」講演(対象:一般)
 ・「トクホの日」イベント:ステージセミナー講師「外食食べ方のコツ」ほか(対象:一般)
 ・働く女性向けセミナー「35歳以上の為の食事バランス見直し講座」 (対象:働く女性)
 ・行政・介護予防セミナー「低栄養予防(テーマ)」(対象:高齢者)
 ・シニアサークル:「若さを保つ食事のコツ」講演(対象:高齢者)
 ・異業種交流会BizCafe8にて講演「40歳からの介護を遠ざける食生活」

<企業・団体向け研修>
 ・食品メーカー社員様向け調理指導・顧客向け実演指導
 ・訪問介護ヘルパー様向け研修「糖尿病の食事の基礎」「低栄養とは」「減塩のコツ」
 ・「健やか親子21」事業 児童福祉施設におけるクッキング講座 (神奈川県栄養士会)講師
 ・「明日から活かせる やわらか食の調理」(神奈川県栄養士会) 講師

  
 

【メディア掲載】

・通販番組: 生活習慣病予防健康ジュースレシピの提案・出演
・女性自身:「料理サロンの絶品レシピファイル」掲載
・スカイパーフェクTV番組:バレンタイン向け料理コーナーで2品紹介
・TV朝日「いまどきごはん」:餃子名人として2品紹介
・静岡新聞: 文化・家庭欄「高齢者向け低栄養予防メニュー」レシピと栄養コラム掲載
・東京新聞: 文化・家庭欄「食事で花粉症対策」レシピ掲載
・宝島社「介護するときされる時突然でも慌てない!」:介護予防について記事監修およびDVD出演
・オークラ出版「ホームヘルプ」:「ヘルパーさんのための20分でできるクッキング」(連載)
・日本医療企画「ヘルスケアレストラン」:肉を柔らかく食べる工夫(料理ページ)掲載
・プラス出版「賢く元気に老いるための31の心得」(立花和弥 著):食事のこと編 執筆協力
・ファイナンシャルラーニング社サイト:「介護予防につながる食事の採り方」
・双眼社「料理教室へ行こう!首都圏版 vol.2」にインタビュー記事・料理レシピ掲載
・FM横浜「ファンケル ヨコハマなでしこ」出演


【運営しているメディア】
ブログ料理が楽しくなる!料理の基礎トレブログ」(Amebaブログ)
動画いつでも美味しく!家食チャンネル」(YouTube)
音声 料理が楽しくなるラジオ(ポットキャスト)