神奈川県横浜市磯子区の料理教室。家庭料理の基礎を重視した個人・プライベート・少人数制レッスン。講師は管理栄養士、料理家の二本木ゆうこ。

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プロフィール・実績

  

 Y's food labo代表 二 本 木 ゆ う こ (にほんぎ・ゆうこ) 

 料理家/ 管理栄養士・2級販売士。 静岡県出身。

 このページにお立ち寄り頂きありがとうございます!
 あなたとあなたの大切な方の「心身元気になる料理生活」
 のお手伝いをいたします。

 経 歴


 実践女子短期大学家政科卒業後、日興證券株式会社(現・SMBC日興証券)に入社。
  仕事や同僚に恵まれるが「想いが尽きない’食べ物’に関係する仕事をしたい」と思い
  退職。


  料理講師・栄養士としての職を得て企業ショールームにて約8年間、料理教室の企画
  運営、調理・栄養指導に携わる。

  社内の調理実験や研修、また自主的に外部の師につくことで和・洋・中の料理と製
  菓・製パンの基礎を学ぶ。
  1800回以上 にわたる料理教室の指導 実績を積み 「料理は科学」「家でこそ美味
  しいものはできる」のを実感する。在職中に管理栄養士国家試験に合格。免許を取
  得する。


  退社後、スーパーマーケットのリニューアルに携わり惣菜部門新規立ち上げを担当
  する。

  「料理上手な主婦が作ったようなお惣菜の店」をメニューコンセプトに企画開発・バ
 イヤー業務またパート・アルバイトの採用・教育等まで責任者として関わる。


 その後食品メーカーにおいてNB商品開発・マーケティングを担当。
 商品開発~販促企画からの延長で 自社商品モニター制度を立ち上げ開発に生
  かす。「意見を求めるより観察の中にヒントが隠れている」ことを実感する。


  2003年秋より横浜市で「料理教室・食の企画事務所Y's food labo」を開業。
  少人数制の女性専門の料理教室では旬の素材を美味しく味わう、をコンセプトとし
  たグループレッスンのほか家庭料理の基礎と定番を重視した個人指導の「マンツ
  ーマンレッスン」を開講。心がけていることは 「わかりやすく、理にかなっている
  こと。そして定番こそ美味しく」。


 食の企画事務所としては媒体、企業等へのメニュー開発、スタッフ研修、原稿の執
   筆、食を通した催事の企画、実演などを行っている。

 メーカー、小売、生活者への料理指導、これらを経験しそれぞれの立場、気持ちを
  理解していることが強み。販売促進を目的としたレシピの開発、店頭プロモーション
  の内容構成、実演を得意としご好評をいただいている。
 「その商品のある生活の快適さ、豊かさ」をお客様に伝えることをモットーとしている。

  近年は自身の親世代の豊かな食を研究。 訪問介護・シニアライフサポート会社に
  所属し高齢者向け生活支援、食事作りに従事。2010年 内閣府地域社会雇用創
 造事業による社会起業プランコンテストにて特別賞を受賞。
 

 運営ブログ

 ・マンツーマン料理教室@横浜 レッスンブログ
 ・40歳からの介護を遠ざける「大人の食活しんぶん」

 

 主な実績

<メニュー・レシピ提案>
 ・酒造会社様、食品メーカー様等多数 :宣伝料理メニュー提供
 ・学習塾様 :会報誌等へ受験生向け「夜食レシピ」「発酵食品レシピ」ほか記事執筆
 ・通販会社様 :機能ジュース提案、栄養監修・TV出演
 ・化粧品メーカー様 :ブランドサイト向け「元気キレイのための朝食」レシピ連載(年間)
 ・家電メーカー様 :実演向けメニュー提案、栄養監修・栄養計算・DVD出演(年間)
 ・小売業様 :宅配向け情報誌の栄養監修「食事バランスはどうして大切?」レシピ提案 
 ・製薬会社様 :「花粉症」対策レシピ提案・栄養監修・栄養計算
 ・家電メーカー様 :シニア向け時短メニュー提案
 ・健康食品メーカー様:会報誌料理記事(連載)レシピの提案、撮影、監修
 

<商品開発支援・販売促進支援・メニューアドバイス>
 ・食品メーカー様 :NB商品開発全般(コンセプトメイキング~リサーチ~レシピ提案など)
 ・食品メーカー様 :モニター向け試食会コーディネート
 ・惣菜店様 :活性化提案(オペレーション構築支援・時間別メニュー提案、盛り付け指導等)
 ・洋風高級惣菜店様 :「期間限定スイーツ(お菓子)」「期間限定サラダ」メニュー提案
 ・食品製造機器メーカー様 :商品の比較調査 調査設計~実験~評価
 ・水販売会社様 :料理との適性調査、評価、レポートの作成
 ・行政 :地域活性事業への販促支援アドバイス、レポート作成
 ・行政:地産ブランド食材レシピ提案
 ・中食メーカー様:新商品開発、利益率向上のための支援(年間)
 ・食品メーカー様:店頭実演販売チェックとアドバイス

 
<料理イベント企画支援>
 ・食品メーカー様 : 販促イベントの企画・構成・レシピ作成・デモンストレーション
 ・スーパーマーケット様 :店のファン作りのための店頭イベントを企画、継続的に実施。
 ・女性雑誌読者参加クッキングイベントの内容構成、メニュー監修
 ・家電メーカー様:展示会向け体験イベントの企画・構成
 ・外食産業様:子供向け食育イベントの内容構成、監修
 

<料理イベント講師・料理講師(一般対象)>
 
・オーガニックフェスタ(晴海トリトン)おしゃべりクッキングショー出演
 ・地域イベント(品川)野外料理講習講師
 ・家電メーカー様:展示会向け体験イベント講師
 ・ホビークッキングフェア(東京ビッグサイト)ステージイベント講師
 ・日本食糧新聞社様「ふれあいクッキング」講師(多数)
 ・リフォーム会社様:キッチン体験イベント講師
 ・横浜市中区高齢者施設 男性料理コース講師 
 ・クリニック様:スタッフ様、患者様対象料理イベント講師
 

<講演・セミナー講師> 
 ・学習塾様主催:フォーラム「食の仕事」について講演(対象:高校生)
 ・資格取得講座運営会社様主催:「食の仕事」について講演(対象:一般)
 ・人材紹介会社様主催:「資格と仕事」パネルディスカッションパネラー(対象:高校生)
 ・医療関係会社様:「糖尿病予防の食生活」講演(対象:一般)
 ・「トクホの日」イベント:ステージセミナー講師「外食食べ方のコツ」ほか(対象:一般)
 ・働く女性向けセミナー「35歳以上の為の食事バランス見直し講座」 (対象:働く女性)
 ・行政・介護予防セミナー「低栄養予防(テーマ)」(対象:高齢者)
 ・シニアサークル:「若さを保つ食事のコツ」講演(対象:高齢者)
 ・

 

<企業・団体向け研修>
 
・食品メーカー社員様向け調理指導・顧客向け実演指導
 ・訪問介護ヘルパー様向け研修「糖尿病の食事の基礎」「低栄養とは」「減塩のコツ」
 ・「健やか親子21」事業 児童福祉施設におけるクッキング講座 講師
 ・「明日から活かせる やわらか食の調理」(神奈川県栄養士会) 講師

<そのほか講師>
 ・食生活アドバイザー試験対策セミナー講師 
 ・厚生労働省・職業訓練:介護職員基礎研修講師
 ・厚生労働省・職業訓練:フードアドバイザー養成科講師

  
<メディア掲載>
  ・通販番組: 生活習慣病予防健康ジュースレシピの提案(および出演)
 ・女性自身:「料理サロンの絶品レシピファイル」掲載
 ・スカイパーフェクTV番組:バレンタイン向け料理コーナーで2品紹介
 ・TV朝日「いまどきごはん」:餃子名人として2品紹介
  ・静岡新聞: 文化・家庭欄「高齢者向け低栄養予防メニュー」レシピと栄養コラム掲載
  ・東京新聞: 文化・家庭欄「食事で花粉症対策」レシピ掲載
  ・宝島社「介護するときされる時突然でも慌てない!」ほか:介護予防について記事監修およびDVD出演
  ・オークラ出版「ホームヘルプ」:「ヘルパーさんのための20分でできるホームヘルプクッキング」
          (連載)

  ・日本医療企画「ヘルスケアレストラン」:クリスマス向け鶏肉を柔らかく食べる工夫
          (料理ページ)掲載

  ・プラス出版「賢く元気に老いるための31の心得」(立花和弥 著):
          食事のこと編 執筆協力

  ・ファイナンシャルラーニング社サイト:「介護予防につながる食事の採り方」
          インタビュー前編・後編掲載

 ・双眼社「料理教室へ行こう!首都圏版 vol.2」にインタビュー記事掲載
 

 Y's food labo 事務所所在地:
神奈川県横浜市中区不老町1-2-1中央関内ビル302

 

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