神奈川県横浜市磯子区の料理教室。家庭料理の基礎を重視した個人・プライベート・少人数制レッスン。講師は管理栄養士、料理家の二本木ゆうこ。

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家庭学習用参考:「肉じゃが」

メニューポイント画像:お送りするレシピと合わせご自宅学習の参考
になさってください

肉じゃが

完成

 

 

ポイント:乱切りの人参は弱火で乱切りの角が取れるくらいまでに
よく炒める。そうすることでじゃがいもが煮えたとき、人参もやわ
らかくなっている。

 

その他:肉は豚でも牛でも「バラ」が合う。バラ以外の赤身の多い
肉の場合、煮汁の甘さがやや控えめに出来る傾向がある。
その場合、出来上がり間際に味を見て足りなければ砂糖や
みりんで味を調えればよい。

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