過去の料理教室一覧

Y's food labo 2006 料理教室の内容 2006年の月ごとのテーマとメニューです。
2006年 1月テーマ「あったか＆ヘルシー韓国風」・わたりがにと豆腐のチゲ・人参と桜海老のチヂミ・野菜と春雨の炒め和え寒い季節にぴったり。わたりがにの旨味が効いたチゲで体が温まります。韓国春雨を使った炒め和え「チャプチェ」は炒めた野菜の味わいがそれぞれ生きていて豊かな味わい。とても好評でした。
2006年 2月テーマ1 「ハートに元気を与えるカカオのお菓子」・ガトー・ショコラ・2色胡麻のチュイールガトーショコラは1人一台作成。１～2日置いてしっとりした状態をいただくのもオツな大人のケーキです。 2色胡麻のチュイールは低めの温度でしっかり焼くと少しカラメルがかった香ばしさ。紅茶にぴったりです。
2006年 2月テーマ2 「スパイシー＆フレッシュな　　　　　　春メニュー」・洋食屋さんのキーマカレー＆　　バターライス・新キャベツのコールスロー・たっぷり苺のゼリー思いのほか短時間で美味しくできるカレーです。教室後「家で何度も作りました」というお声を多くいただきました。ゼリーは蜂蜜でマリネした苺をたっぷり入れた春の香りいっぱいのデザート。
2006年 3月テーマ1 「春の和菓子と日本茶を楽しむ」・ぼた餅バリエーション3種　（粒餡・抹茶うぐいす・ゆかり黒胡麻）・道明寺桜・ほうじ茶と煎茶の淹れ方餡の甘さにはやはり日本茶です。ぼた餅はアレンジ次第で表情が広がります。道明寺は電子レンジを使って思いのほか簡単に作れてとても美味。春の和心を手土産に！
2006年 3月テーマ2 「春を味わう魚と野菜で和食」・春の煮魚・豆ご飯・春のカリカリかき揚げ・キャベツの辛子酢和え「春の煮魚」はその日の入荷状態で鯛または子持ちガレイとなりました。どちらも美味しいのですが改めて「骨付き」の美味しさを感じた次第です。またパセリと豚肉のかき揚げは香ばしく大好評。パセリが病みつきの美味しさです。
2006年 4月テーマ「パスタと春の味でイタリアン」・カルボナーラ・あさりと春野菜のサラダ・コーヒーのグラニテコツをおさえたいパスタNO1といえば『カルボナーラ」。皆さんクリーミィーに仕上げておられました。あさりのサラダは焼いた筍や季節の野菜を使って。おもてなしにも喜ばれる一品です。
2006年 5月テーマ「きれいになる中華」・牛肉と野菜のオイスターソース炒め・漬けまぐろのサラダ中華風・翡翠わんたん香味ソース・トマトとレモンのゼリーたっぷりの野菜でビタミン類を豊富に。そして女性にはとりわけ不可欠な「鉄分」も豊富なラインナップ。家庭ならではのヘルシーな調理法で仕上げていただきました。
2006年 6月テーマ「夏はもうすぐ！パエリアで　　　　　　　　　　パーティー」・ミックス・パエリア・トルコ風夏野菜のさっぱりサラダ・チーズの春巻き（ガーリックパセリ　＆レーズン）・フルーツセパレートアイスティーパエリアは大変好評をいただきましたが負けず劣らずサラダも大好評。シンプルでありながら際立つ美味しさ。トルコ人と結婚された方にご馳走になって目からウロコの美味しさ。奥様直伝の味をお伝えしました。
2006年７月テーマ「夏のパワーアップ中華」・雲白肉（茹で豚肉のにんにくソース）・いかとにんにくの芽の春巻き・焼き茄子の胡麻味噌麺・ダブル・ピーチのスポンジゼリー夏の疲れに効くにんにくが活躍。そして胡麻味噌麺は焼いた茄子の甘さとみずみずしさにタレがベストマッチ。食欲のないときでもするするといただける涼味。
2006年８月テーマ「’粉を楽しむ’真夏のパン作り」・手作りバンズでハンバーガー・メロンパン・ラタトゥイユ・手作りジンジャーエール暑い中皆さんにがんばって捏ねてもらいました。そのかいあって、極上、表面カリカリ中ふんわりのメロンパンは大好評。そして専門店のようなボリュームあるハンバーガーにも大いに好評でした。
2006年 9月テーマ「旬の素材でキレイになる和食　　　　　主役は秋刀魚」・秋刀魚のムニエル・秋刀魚のお造り・秋刀魚のつみれ椀・茸ごはん・ほうじ茶のゼリーアイスクリーム添え旬の秋刀魚づくしです。新鮮で脂ののった秋刀魚を満喫してもらいました。お造りの皮の引き方に皆さんちょっとびっくり。「家で何度も作りました」との声多しのメニューでした。
2006年 10月テーマ1 「贈るお菓子・クッキー工房」・フロランタン・チーズクッキー・デイジー・モカ焼いている間バターの香りで一杯になります。クッキーというと「学生のころ初めて作ったのがクッキー」という方が少なくないのですが今、改めて作るとなんとも香り豊かでティータイムにピッタリの大人のスイーツだと気付きます。
2006年 10月テーマ2 「食欲の秋の洋食」・ビーフストロガノフ　バターライス・季節のグリーンサラダ・オニオンリングフライ＆　　　　　小エビのフリッター・かぼちゃのプリン好評の洋食ラインナップです。デザートのプリンは開催期間中ほんとうに美味しい南瓜が出回っていたため、極上の一品に。
2006年 11月テーマ1 「お持ち帰り洋菓子」・たっぷりバナナのココナツクリームタルト・ロシアンティー身近なフルーツ、バナナを主役にしたお菓子教室でした。ココナツ風味のカスタードクリームは相性抜群。ちょっとよそ行きのお菓子になりました。
2006年 11月テーマ2 「野菜をたっぷり味わう家庭の中華」・大根と牛肉のトロトロ煮・鶏の唐揚げレモンソース・ほうれん草のにんにく炒め・ラーパーツァイ野菜をたっぷり使う献立でした。唐揚げはレモンソースとの相性が良い「ムネ肉」を使用。衣のフワっ、サクっとした歯ざわりに肉の柔さ、甘辛酸っぱいタレがとてもマッチしています。
2006年 12月テーマ1 「年末年始は「鍋」で大人の　　　　　　　　　　　おもてなし」・我が家のちゃんこ鍋・生春巻き2種　（豚肉とりんご・アボカドと海老）・鱈のじゃが芋包み焼き・クレーム・ダンジュ　苺のマリネ添えちゃんこ鍋は鶏だしが十分に効いていて薬味のアレンジで飽きずに最後のスープ一滴まで楽しめます。メインからデザートまで家で時間や手間の負担があまりないおすすめのおもてなしラインナップでした。
2006年 12月テーマ2 「情熱の‘赤’　のクリスマス」・ビーフシチュー・トマトのファルス・クリーミーマッシュポテトのクリスマス　サラダ・サングリアビーフシチューは「すね」を使用。脂がほどほどでゼラチンの柔らかさが煮込んで十分旨味として感じられます。サングリアは手ごろなテーブルワインに柑橘類などを加えた香り、味共に市販では味わえないフレッシュな美味しさでした。
2006年 12月テーマ3 「クリスマスケーキは　　大人の味わい‘ティラミス’」・ティラミス・クロック・ムッシュシンプルながらマスカルポーネの美味しさが際立つ「ティラミス」をクリスマスケーキにしました。濃厚なコクとコーヒーの苦さが絶妙にマッチした大人の味。合間の一品には正月あけに恋しくなる「パン」を使ったご馳走トーストを。
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Y's food labo 2006 料理教室の内容 2006年の月ごとのテーマとメニューです。
2006年 1月テーマ「あったか＆ヘルシー韓国風」・わたりがにと豆腐のチゲ・人参と桜海老のチヂミ・野菜と春雨の炒め和え寒い季節にぴったり。わたりがにの旨味が効いたチゲで体が温まります。韓国春雨を使った炒め和え「チャプチェ」は炒めた野菜の味わいがそれぞれ生きていて豊かな味わい。とても好評でした。
2006年 2月テーマ1 「ハートに元気を与えるカカオのお菓子」・ガトー・ショコラ・2色胡麻のチュイールガトーショコラは1人一台作成。１～2日置いてしっとりした状態をいただくのもオツな大人のケーキです。 2色胡麻のチュイールは低めの温度でしっかり焼くと少しカラメルがかった香ばしさ。紅茶にぴったりです。
2006年 2月テーマ2 「スパイシー＆フレッシュな　　　　　　春メニュー」・洋食屋さんのキーマカレー＆　　バターライス・新キャベツのコールスロー・たっぷり苺のゼリー思いのほか短時間で美味しくできるカレーです。教室後「家で何度も作りました」というお声を多くいただきました。ゼリーは蜂蜜でマリネした苺をたっぷり入れた春の香りいっぱいのデザート。
2006年 3月テーマ1 「春の和菓子と日本茶を楽しむ」・ぼた餅バリエーション3種　（粒餡・抹茶うぐいす・ゆかり黒胡麻）・道明寺桜・ほうじ茶と煎茶の淹れ方餡の甘さにはやはり日本茶です。ぼた餅はアレンジ次第で表情が広がります。道明寺は電子レンジを使って思いのほか簡単に作れてとても美味。春の和心を手土産に！
2006年 3月テーマ2 「春を味わう魚と野菜で和食」・春の煮魚・豆ご飯・春のカリカリかき揚げ・キャベツの辛子酢和え「春の煮魚」はその日の入荷状態で鯛または子持ちガレイとなりました。どちらも美味しいのですが改めて「骨付き」の美味しさを感じた次第です。またパセリと豚肉のかき揚げは香ばしく大好評。パセリが病みつきの美味しさです。
2006年 4月テーマ「パスタと春の味でイタリアン」・カルボナーラ・あさりと春野菜のサラダ・コーヒーのグラニテコツをおさえたいパスタNO1といえば『カルボナーラ」。皆さんクリーミィーに仕上げておられました。あさりのサラダは焼いた筍や季節の野菜を使って。おもてなしにも喜ばれる一品です。
2006年 5月テーマ「きれいになる中華」・牛肉と野菜のオイスターソース炒め・漬けまぐろのサラダ中華風・翡翠わんたん香味ソース・トマトとレモンのゼリーたっぷりの野菜でビタミン類を豊富に。そして女性にはとりわけ不可欠な「鉄分」も豊富なラインナップ。家庭ならではのヘルシーな調理法で仕上げていただきました。
2006年 6月テーマ「夏はもうすぐ！パエリアで　　　　　　　　　　パーティー」・ミックス・パエリア・トルコ風夏野菜のさっぱりサラダ・チーズの春巻き（ガーリックパセリ　＆レーズン）・フルーツセパレートアイスティーパエリアは大変好評をいただきましたが負けず劣らずサラダも大好評。シンプルでありながら際立つ美味しさ。トルコ人と結婚された方にご馳走になって目からウロコの美味しさ。奥様直伝の味をお伝えしました。
2006年７月テーマ「夏のパワーアップ中華」・雲白肉（茹で豚肉のにんにくソース）・いかとにんにくの芽の春巻き・焼き茄子の胡麻味噌麺・ダブル・ピーチのスポンジゼリー夏の疲れに効くにんにくが活躍。そして胡麻味噌麺は焼いた茄子の甘さとみずみずしさにタレがベストマッチ。食欲のないときでもするするといただける涼味。
2006年８月テーマ「’粉を楽しむ’真夏のパン作り」・手作りバンズでハンバーガー・メロンパン・ラタトゥイユ・手作りジンジャーエール暑い中皆さんにがんばって捏ねてもらいました。そのかいあって、極上、表面カリカリ中ふんわりのメロンパンは大好評。そして専門店のようなボリュームあるハンバーガーにも大いに好評でした。
2006年 9月テーマ「旬の素材でキレイになる和食　　　　　主役は秋刀魚」・秋刀魚のムニエル・秋刀魚のお造り・秋刀魚のつみれ椀・茸ごはん・ほうじ茶のゼリーアイスクリーム添え旬の秋刀魚づくしです。新鮮で脂ののった秋刀魚を満喫してもらいました。お造りの皮の引き方に皆さんちょっとびっくり。「家で何度も作りました」との声多しのメニューでした。
2006年 10月テーマ1 「贈るお菓子・クッキー工房」・フロランタン・チーズクッキー・デイジー・モカ焼いている間バターの香りで一杯になります。クッキーというと「学生のころ初めて作ったのがクッキー」という方が少なくないのですが今、改めて作るとなんとも香り豊かでティータイムにピッタリの大人のスイーツだと気付きます。
2006年 10月テーマ2 「食欲の秋の洋食」・ビーフストロガノフ　バターライス・季節のグリーンサラダ・オニオンリングフライ＆　　　　　小エビのフリッター・かぼちゃのプリン好評の洋食ラインナップです。デザートのプリンは開催期間中ほんとうに美味しい南瓜が出回っていたため、極上の一品に。
2006年 11月テーマ1 「お持ち帰り洋菓子」・たっぷりバナナのココナツクリームタルト・ロシアンティー身近なフルーツ、バナナを主役にしたお菓子教室でした。ココナツ風味のカスタードクリームは相性抜群。ちょっとよそ行きのお菓子になりました。
2006年 11月テーマ2 「野菜をたっぷり味わう家庭の中華」・大根と牛肉のトロトロ煮・鶏の唐揚げレモンソース・ほうれん草のにんにく炒め・ラーパーツァイ野菜をたっぷり使う献立でした。唐揚げはレモンソースとの相性が良い「ムネ肉」を使用。衣のフワっ、サクっとした歯ざわりに肉の柔さ、甘辛酸っぱいタレがとてもマッチしています。
2006年 12月テーマ1 「年末年始は「鍋」で大人の　　　　　　　　　　　おもてなし」・我が家のちゃんこ鍋・生春巻き2種　（豚肉とりんご・アボカドと海老）・鱈のじゃが芋包み焼き・クレーム・ダンジュ　苺のマリネ添えちゃんこ鍋は鶏だしが十分に効いていて薬味のアレンジで飽きずに最後のスープ一滴まで楽しめます。メインからデザートまで家で時間や手間の負担があまりないおすすめのおもてなしラインナップでした。
2006年 12月テーマ2 「情熱の‘赤’　のクリスマス」・ビーフシチュー・トマトのファルス・クリーミーマッシュポテトのクリスマス　サラダ・サングリアビーフシチューは「すね」を使用。脂がほどほどでゼラチンの柔らかさが煮込んで十分旨味として感じられます。サングリアは手ごろなテーブルワインに柑橘類などを加えた香り、味共に市販では味わえないフレッシュな美味しさでした。
2006年 12月テーマ3 「クリスマスケーキは　　大人の味わい‘ティラミス’」・ティラミス・クロック・ムッシュシンプルながらマスカルポーネの美味しさが際立つ「ティラミス」をクリスマスケーキにしました。濃厚なコクとコーヒーの苦さが絶妙にマッチした大人の味。合間の一品には正月あけに恋しくなる「パン」を使ったご馳走トーストを。
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