Y's food labo料理教室詳細

　　　　　　＜家庭料理の基礎を学ぶ。料理周りのことも学べる女性のための少人数6回コース＞
　　　■　2009年4月開講　第６期「基礎集中実践コース」のご案内

講師と1対１のマンツーマンレッスンはこちら

　　
　第6期目を迎える「基礎集中実践コース」は継続の中でステップアップを図る6回コースです。
　少人数でみっちり取り組みます。調理が中心ですが献立のバランスについても講義＋課題
　で体得していく他には無いスタイル。
　一定期間に理解を深めていただきさらに上達いただけるよう内容を構成しています。
　6回すべて受講できる方におすすめします。

■こんな方におすすめします！

　「結婚を控えているので短期間に凝縮して基礎を習いたい」
　「材料を無駄にせず美味しく料理に応用できるようになりたい」
　「結婚後、毎日の食事作りに困っている」
　「献立の立て方や栄養面、包丁の研ぎ方などレシピ以外も含めて覚えたい」
　「料理教室に通いたいと思っていたが忙しくて半年や一年は通える自信がない」
　「専門のジャンルではなくておかずとして定番の家庭料理をまとめて習いたい」
　「大きい教室で人数が多いと気後れしてしまう」・・・など
　という方はこの機会にぜひいらして下さい。

■他にはない、このコースの特徴は

　１）過去の実績から「ここは押さえたい」というポイントを踏まえとりわけ人気のある
　　　メニューを中心にポイントレジュメを使ってレクチャーと実際の調理で分かりやすく
　　　調理の基本を体得します。
　
　２）献立を立てる上で「バランス」について初回レクチャーがあります。主に課題を通じで
　　　受講生ご本人に意識していただきます。

　３）通常のレギュラークラスより作る品目も多く出来上がりを良い状態でいただくために
　　おのずと段取り力が養われます。

　４）2～5回目はテーマを軸に構成しています。日本人の食卓はバラエティーに富んでいます。
　　例えば「揚げる」ならば「天ぷら」も「春巻き」も日常的に食卓に登場します。揚げ物であっても
　　調理の特徴はそれぞれにあります。テーマを中心に同時に覚えることで特徴を効率よくおぼえる
　　ことができます。

　５）包丁の研ぎ方や残り野菜の使い方などより料理上手になるための+αの内容を網羅しています。

　６）コースならではの上達カリキュラム。
　　期間中は毎回課題を出します。回の間もモチベーションが保たれます。
　　（※義務ではありませんので各自のペースにお任せしていますが課題を通して各自考えることは
　　　　　非常に効果が有り「良かった」と好評いただいています。

　７）少人数制ならではの細やかさ、訊きやすさがあります。

■「基礎集中実践コース６期　2009年4月スタート」の内容予定詳細

	各回の主なテーマ・ポイント	しっかりマスターする項目
第1回 4月18日（土） PM2:30～	「テーマ：知っておきたい基本の切り方」・野菜の色々な切り方をマスターする・野菜を茹でる、アクをぬく・味噌汁の基本・ご飯の炊き方・だしの飲み比べ・盛り付けの話	＜定食を作ってみる＞・豚肉のしょうが焼き・煮干だしの味噌汁・日常役立つ野菜のおかず　　 ●講義：‘美味しく健康管理’のために　　献立と栄養の基礎知識・「バランス」が良いってどういうこと？・栄養素の役割
第2回 5月2日（土） PM2:30～	「テーマ：和食　魚と卵」・魚をおろす・魚を煮る・卵を焼く・糠床　（実習は希望者のみ）	・基本の「卵焼き」を焼く・鯵（予定）のたたき・季節の煮魚 ※鯵の3枚おろしと卵焼きは1人づつ　実習します。
第3回 5月16日（土） PM2:30～	「テーマ：揚げ物徹底マスター」・唐揚げをマスター（下味・衣・揚げ温度）・天ぷら　かき揚げのコツ　（揚げ温度・素材の処理・衣・盛り付け）・歯ごたえの良い春巻きのコツ・野菜と塩の関係・酢の物の味加減	・ジューシー鶏の唐揚げ・春巻き・天ぷら　　・かきあげ　衣2種（ふわっとタイプ）と（かりっとタイプ）・酢の物
第4回 5月30日（土） PM2:30～	「テーマ：洋食　ハンバーグとソース」・美味しいハンバーグのコツ・ハンバーグの種を応用・基本のトマトソース・パスタの茹で加減のコツ・手作りドレッシング	・基本のハンバーグ焼き比べ・ハンバーグ種と野菜で応用料理・サラダの基本・トマトソースで極上ペンネアラビアータ
第5回 6月13日（土） PM2:30～	「テーマ：日常活躍の家庭の中華」・フライパン1つのスピードメニュー・野菜使いが自在のメニュー・乾物の扱いについて・家庭ならではのヘルシーな調理法・プロの味に近づく下ごしらえのワザ・とろみのつけ方・包丁とぎ	・本格麻婆豆腐・チンジャオロースー・八宝菜・極上中華風かきたま汁　　※実習　包丁研ぎ
第6回 6月27日（土） PM2:30～	・最終回まとめ	・おもてなしの食卓、中華でパーティー

※所要時間は3時間～3時間30分を予定しております。
※順番・内容などに若干変更の可能性がございます。ご了承くださいませ。
※実習中心ですが、応用部分は講師がデモンストレーションでお目にかけるのみの部分もございます。
※第2回の「糠床」について。コースの期間の中で糠床を育てていきます。本では分からない途中の
　疑問にもお答えできるため過去、大変好評をいただいていますが毎日の手入れが必要となるため
　あくまでもご本人が希望される場合のみ実習いただきます。希望者には事前に材料をお伝えし、持参
　いただきます。

■講師　二本木からのご挨拶　　　講師二本木のプロフィールはこちら

　当教室は「季節の素材を美味しく味わう」をコンセプトに忙しい方にもお越しいただけるよう単発スタイルで
　2003年料理教室スタートいたしました。年月を重ねる中で　「基礎をしっかり系統立てて習いたい」「結婚を控えて
　知っておいたほうがいいことをまとめて習っておきたい」などのご要望をいただきこのコースが誕生。今期で第6期
　目となります。
　今まで受講された方には「全く料理は初めて」という方もベテランとお見受けする方もおられます。
　受講される方の動機も色々です。動機や慣れの度合いは人それぞれですがその人なりの成長、上達を6回終わっ
　たときに毎回お見受けしています。またこのコースは毎回課題が出ます。義務にせず各人にお任せしていますが
　非常に効果が皆様出ています。

　6回という限られた時間の中ではありますが今までのグループレッスン、マンツーマンレッスンの中でたくさんの
　生徒さんを見てきた中で「知っておいた方が良い」ということを選りすぐっています。
　基本と少しの計画性をもって家庭料理に臨まれれば時間も効率的に内容もとても豊かなものにな
　ると感じています。ぜひこの機会に一層の興味を深めご自身の味を広げていただきたいと思います。

　教室はこんな場所です

いままでの受講生の皆さんの「生の声」はこちら　

場　所／ 横浜市磯子区（JR根岸駅下車徒歩３分）

受講方法/ 当教室は会員制です。ご入会が必要となります。こちらをまずご覧下さい

必要な環境/事前連絡・アンケート・課題のお知らせや提出はすべてメールにてすすめていますので
　　　　　　　　　パソコンまたは携帯電話にてメールのやり取りできる環境が必須です。

受講料/　課題付き６回コース　54000円　　（材料・レシピ・資料・光熱費等込み）
　　　　　　　当教室未入会の方は入会金が別途3000円必要です。

定員/　6名限定　　　受付締め切り　2009年4月3日（金）
　※締め切りに関わらず定員に達した時点で受付終了となります。

　　　　　　　　●お申し込み：

１．下記のメールフォームより必要事項をお書きの上お申し込みください
　　　　　　　　　　　　　※お知らせいただいた個人情報は教室等に関する連絡目的以外で使用することはございません
↓
　　２．当方より返信後7日以内に受講料をお振込みください。ご入金の時点でお席が確保となり
　　　　　　　　　　　　ご予約が成立します。（振り込み手数料はご負担願います）
↓
　　３．当方よりスタートに向けて詳細のご案内および初回アンケート
　　　↓
４．初日受講
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　○ご入会後は通常のレギュラークラスへももちろん会員価格にてご参加いただけます。

　　
　　　　下記↓「キャンセル等についてのご注意」を必ずご一読の上
　　　　　　　こちらからお申し込みください。お問い合わせもお気軽にどうぞ。
　　　　　　無料説明会もございます。このページの一番下に日程がありますのでご覧下さい。
　　　　　※お書きいただいた個人情報は教室からのご連絡以外には使用いたしません
　　　　　　　いただいたメールには、こちらから確認メールを2営業日（平日）以内にさせていただきます。　　　　　

●キャンセル等についてのご注意（必ずお読み下さい）
　●ご入金後、コース自体をキャンセルされる場合は以下のルールに従い返金等対応させていただきます。
　入金後3月20日（金）までのキャンセル　　　 →ご入金額より振込み手数料実費を引いて口座に返金
　3月21日（土）から4月3日（金）までのキャンセル→ご入金額の30%と振込み手数料実費を引いて口座に返金
　4月　4日（土）以降のキャンセル　　　　　　　　→返金不可

　●コースが始まってからの各回のお休みにつきまして
振り替えおよび返金はできません。　当日使用したレシピ・レジメを次回参加時にお渡しします。
　　メールにて次回までの課題をお知らせします。

　　
● その他・講座の休講・変更・最小催行人数等につきまして
(１) 講師は講座の予定を最優先いたしますが急病、事故、慶弔時等により代理の講師による講義、
　　変更また、やむおえず中止となる場合があります。当方都合による中止の場合代替日を設定開催または
　　該当クラス分返金となります。
(２) 開講後、上記以外に下記の場合は、講座を休講、変更することがあります。
　・交通機関がストライキ、台風・地震等でストップしたとき
　・その他、不可抗力により開講が不可能と思われたとき
(３）カリキュラムの都合上、最小催行人数は2名です。4月4日の時点で人数が達しない場合は中止となります。
(４）レッスン時顔を合わせることはございませんが同建物内別室に猫がおります。アレルギー等をお持ちであったり
　　ご事情がおありの場合、受講に関してはご自身にて判断下さいます様お願いいたします。
　
※ ルールは予告なく変更されることがあります。その時点から新しいルールが適用されます。

　
　　　　「詳しく話を聴いてから決めたい」という方は無料説明会にご参加下さい
　　　ご希望の方には事前説明（所要時間　約60分）を行っています。
　　　説明会は「基礎集中実践コース」と「マンツーマンレッスン」の合同内容説明となります。
　　　●説明会予定
　　　3月 7日（土）　午前11:00～　受付中
　　　3月13日（金）　午後7:00～　受付中
　　　3月21日（土）　午後2:00～　受付中
　　　3月27日（金）　午後7:00～　受付中
　　
　　　お申し込み、お問い合わせはこちらから
　　　※お書きいただいた個人情報は教室からのご連絡以外には使用いたしません
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2009年3月2日

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