Y's food labo料理教室詳細

　　　　　　＜家庭料理の基礎を人気定番メニューで学ぶ。料理周りのことも学べる少人数コース＞
　　　　　■料理上手になる！9月開講　第5期「基礎集中実践コース」のご案内

月に１度の料理教室も有ります

　　
　第5期目を迎える「基礎集中実践コース」は継続の中でステップアップを図る6回コースです。
　少人数でみっちり取り組みます。実際の調理はもちろんレジメを使ってのレクチャーもあり課題
　にメールフォローもついた他には無いスタイル。
　一定期間に理解を深めていただきさらに上達いただけるよう内容を構成しています。

■こんな方におすすめします！

　「結婚を控えているので短期間に凝縮して基礎を習いたい」
　「材料を無駄にせず美味しく料理に応用できるようになりたい」
　「結婚後、毎日の食事作りに困っている」
　「献立の立て方や栄養面、包丁の研ぎ方などレシピ以外も含めて覚えたい」
　「料理教室に通いたいと思っていたが忙しくて半年や一年は通える自信がない」
　「専門のジャンルではなくておかずとして定番の家庭料理をまとめて習いたい」
　「大きい教室で人数が多いと気後れしてしまう」・・・など
　という方はこの機会にぜひいらして下さい。

■他にはない、このコースの特徴は

　１）過去の実績から「ここは押さえたい」というポイントを踏まえとりわけ人気のある
　　　メニューを中心にポイントレジュメを使ってレクチャーと実際の調理で分かりやすく
　　　調理の基本を体得します。
　
　２）献立を立てる上で「バランス」を考える、ということを常に意識していきます。
　　ご自身やご家族の健康管理のために知っておきたい栄養基礎知識も学びます。

　３）通常のレギュラークラスより作る品目も多く出来上がりを良い状態でいただくために
　　おのずと段取り力が養われます。

　４）2～5回目はテーマを軸に構成しています。日本人の食卓はバラエティーに富んでいます。
　　例えば「揚げる」ならば「天ぷら」も「春巻き」も日常的に食卓に登場します。揚げ物であっても
　　調理の特徴はそれぞれにあります。テーマを中心に同時に覚えることで特徴を効率よくおぼえる
　　ことができます。

　５）包丁の研ぎ方や残り野菜の使い方などより料理上手になるための+αの内容を網羅しています。

　６）コースならではの上達カリキュラム。
　　期間中は毎回課題を出します。回の間もモチベーションが保たれます。
　　（義務ではありませんが、課題を通して皆さんとても得るものが多いようです。ぜひ積極的に
　　　取り組んでいただきたいと思います。）

　７）少人数制ならではの細やかさ、訊きやすさアットホームな雰囲気があります。

■「基礎集中実践コース5期　2008年9月スタート」の内容予定詳細

	各回の主なテーマ・ポイント	しっかりマスターする項目
第1回 9月13日（土） PM2:30～	「テーマ：知っておきたい基本の切り方」・野菜の色々な切り方をマスターする・野菜を茹でる、アクをぬく・味噌汁の基本・ご飯の炊き方・だしを味わう（煮干）・盛り付けの話 ●講義：‘美味しく健康管理’のために　　献立と栄養の基礎知識・「バランス」が良いってどういうこと？・食品を栄養面で仲間分け・栄養素の役割・元気とキレイのための食事学	＜定食を作ってみる＞・極上「豚肉のしょうが焼き」・煮干だしの味噌汁・日常役立つ野菜・海草のおかずをいくつ　か作ります。・自身の食事のバランスを考える
第2回 9月27日（土） PM2:30～	「テーマ：和食　魚と卵」・魚をおろす・盛り付ける・魚を煮る・薬味、香りの効用・卵を焼く・だしを味わう（鰹・椎茸）	・基本の「卵焼き」を焼く・魚のおろし方・生でいただく・季節の煮魚・茶碗蒸し ※オプション講習：講座終了後糠床を仕込　　んでいただきます　（ご希望者のみ）
第3回 10月11日（土） PM2:30～	「テーマ：揚げ物」・唐揚げをマスター（下味・衣・揚げ温度）・天ぷら　かき揚げのコツ　（揚げ温度・素材の処理・衣のコツ）・歯ごたえの良い春巻きのコツ・野菜と塩の関係・酢の物の味加減・家庭向け包丁の研ぎ方	・ジューシー鶏の唐揚げ・春巻き・天ぷらとかき揚げ・酢の物 ※実習　包丁研ぎ
第4回 10月25日（土） PM2:30～	「テーマ：洋食　ハンバーグとソース」・美味しいハンバーグのコツ・ハンバーグの種を応用・基本のトマトソース・パスタの茹で加減のコツ・手作りマヨネーズをマスター・酢の種類と使い方	・ハンバーグ種作り比べ・即席家庭ソースと付け合せ・ハンバーグ種と野菜で応用料理・マヨネーズで野菜をもっと食べる・トマトソースで極上ペンネアラビアータ・常備菜に旬野菜でピクルス
第5回 11月8日（土） PM2:30～	「テーマ：ご飯によく合う家庭の中華」・フライパン1つのスピードメニュー・野菜使いが自在のメニュー・乾物の扱いについて・家庭ならではのヘルシーな調理法・プロの味に近づく下ごしらえのワザ・中華調味料について	・本格麻婆豆腐・チンジャオロースー・極上中華風かきたま汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほか2品
第6回 11月22日（土） PM2:30～	・最終回まとめ	・おもてなしの食卓、中華でパーティー・海老のチリソース・美味、焼売バラエティ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほか

※所要時間は3時間～3時間30分を予定しております。（状況によって若干伸びる場合がございます）
※順番・内容などに若干変更の可能性がございます。ご了承くださいませ。
※実習中心ですが、応用部分は講師がデモンストレーションでお目にかけるのみの部分もございます。

■講師　二本木からのご挨拶　　　講師二本木のプロフィールはこちら

　当教室では「季節の素材を美味しく味わう」をコンセプトに忙しい方にもお越しいただけるよう単発スタイルで
　2003年料理教室スタート以来現在も続いていますが　「基礎をしっかり系統立てて習いたい」「結婚を控えて
　知っておいたほうがいいことをまとめて習っておきたい」などのご要望をいただきこのコースが誕生しました。

　2006年に第1期を開講し以来年2回のペースで回を積んで参りました。終了された皆さんからの声を回を追う
　ごとに反映させて参りました。

　受講される皆さんの中には「初心者です」という方から慣れておられる方もいらっしゃいます。動機も「結婚した
　ら毎日の夕食作りにとても困っている」という方、調理専門学校に通いながら「さらにやりたい」という方も来て
　下さいました。
　動機や慣れの度合いは人それぞれですがその人なりの成長、上達を6回終わったときに毎回お見受けします。
　このコースは毎回課題が出ます。義務ではありませんが受講者にはとても好評です。

　近年食への危機感や物価高をうけ手作りの良さが見直されたり材料を使い切ることを意識する方も多くなっ
　ています。基本と少しの計画性をもって家庭料理に臨まれれば時間も効率的に内容もとても豊かなものにな
　ると感じています。ぜひこの機会に一層の興味を深めご自身の味を広げていただきたいと思います。

　教室はこんな場所です

1～3期受講生の皆さんの「生の声」はこちら　←近日更新

場　所／ 横浜市磯子区（JR根岸駅下車徒歩３分）

受講方法/ 受講にあたっては会員制となっておりますためご入会が必要です。こちらをまずご覧下さい

必要な環境/事前連絡・アンケート・課題のお知らせや提出はすべてメールにてすすめていますので
　　　　　　　　　パソコンまたは携帯電話にてメールのやり取りできる環境が必須です。

受講料/　課題・メールフォロー付き６回コース　54000円
　　　　　　　　　　　　（材料・レシピ・レクチャー資料・光熱費・特典込み）
　　　　　　　当教室未入会の方は入会金が別途3000円必要です。

定員/　6名限定　　　受付締め切り　2008年8月29日（金）
　※締め切りに関わらず定員に達した時点で受付終了となります

　　　　※今期は内容をリニューアルしています。　　　　　　　　　　　　
　　　　過去4期の実績を踏まえ、より時勢に合った価値のあるコース内容となることを目的としています。
　　　　　・「材料（特に野菜や乾物）が無駄にならない応用を知りたい」という声やより1人1人にマスターして
　　　　　　いただきたい項目を見直し一部メニューの入れ替えおよび点数の増加を図っています。
　　　　　・修了生の皆様に特に近年もっと知りたいと要望をいただいた「栄養の基礎」の理解を深めていただくため
　　　　　　レクチャーの充実を図ります。嗜好のみならずご自身、ご家族の健康増進を目指します。
　　　　
　　　　【受講料に関しましては以下を主な理由とし変更となります】
　　　　　・上記,、内容、時間のボリュームUP
　　　　　・食材費の高騰

　　※今期はリニューアル記念特典がついています
　　　　リニューアルを記念いたしまして今回の特典として「食事バランスチェック＆アドバイス（通常5000円）」をお1人お1人
　　　　に行います。カウンセリングシートと3日間の食事記録によりご自身の食べ方の傾向をつかみ普段の食生活に
　　　　生かしていくことができます。摂取カロリーの計算も管理栄養士が行いますのでバランスが気になっている方は
　　　　ぜひこの機会をご活用下さい。ご自身が取り入れると一層良い材料、調理法もアドバイスいたします。
　　　　講座6回の中で調理面はもちろんその方にあった健康面の意識UPができます。
　　　　※この特典は今期のみとなります。
　　　　　　　　
　　　　　　●お申し込み：

１．下記のメールフォームより必要事項をお書きの上お申し込みください
　　　　　　　　　　　　　※お知らせいただいた個人情報は教室等に関する連絡目的以外で使用することはございません
↓
　　２．当方より返信後7日以内に受講料をお振込みください。ご入金の時点でお席が確保となり
　　　　　　　　　　　　ご予約が成立します。（恐れ入りますが振り込み手数料はご負担ください）
↓
　　３．当方よりスタートに向けて詳細のご案内
　　　↓
４．初日受講
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　○ご入会後は通常のレギュラークラスへももちろん会員価格にてご参加いただけます。

　　
　　　　下記↓「キャンセル等についてのご注意」を必ずご一読の上
　　　　　　　こちらからお申し込みください。お問い合わせもお気軽にどうぞ
　　　　　（コメント欄に「基礎集中実践コース」とお書き添え下さい。問い合わせの場合は「問い
　　　　　　合わせ」とお手数ですがお入れくださいませ。
　　　　　　　後日、こちらから確認メールを2営業日以内にさせていただきます。
　　　　　

●キャンセル等についてのご注意（必ずお読み下さい）
　●ご入金後、コース自体をキャンセルされる場合は以下のルールに従い返金等対応させていただきます。
　入金後8月15日（金）までのキャンセル　　　 →ご入金額より振込み手数料実費を引いて口座に返金
　8月16日から8月29日（金）までのキャンセル→ご入金額の50%と振込み手数料実費を引いて口座に返金
　8月30日（土）以降のキャンセル　　　　　　　　→返金不可

　●コースが始まってからの各回のお休みにつきまして
振り替えおよび返金はできません。　当日使用したレシピ・レジメを次回参加時にお渡しします。
　　メールにて次回までの課題をお知らせします。

　　
● その他・講座の休講・変更・最小催行人数等につきまして
(１) 講師は講座の予定を最優先いたしますが急病、事故、慶弔時等により代理の講師による講義、
　　変更また、やむおえず中止となる場合があります。当方都合による中止の場合代替日を設定開催または
　　該当クラス分返金となります。
(２) 開講後、上記以外に下記の場合は、講座を休講、変更することがあります。
　・交通機関がストライキ、台風・地震等でストップしたとき
　・その他、不可抗力により開講が不可能と思われたとき
(３）カリキュラムの都合上、最小催行人数は2名です。8月30日の時点で人数が達しない場合は中止となります。
※ ルールは予告なく変更されることがあります。その時点から新しいルールが適用されます。

　
　　　「詳しく話を聴いてから決めたい」という方は無料説明会にご参加下さい
　　　ご希望の方には事前説明（所要時間　約４５分）を行っています。
　　　強引な勧誘等は一切しておりません。ご希望者は下記よりご連絡下さい。
　　　コメント欄に「説明会」とお書き下さい。ご質問もお気軽にどうぞ　　　
　　　こちらから

　　　　開催予定日：8月23日（土）午後2時30分～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2008年7月23日
2008年8月16日追記

トップへ戻る